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Vinos espumosos Franceses

Francia es el segundo país del mundo en superficie de viñedo plantado, sólo por detrás de España. Su producción de vino llega hasta unos 60 millones de hectolitros, a partir de las 800.000 hectáreas de viñedo repartidas por todas las regiones francesas. Se puede considerar esa tierra como la patria de la enología o ciencia del vino, ya que muchas de las técnicas de vinificación utilizadas internacionalmente se han investigado y aplicado en esta nación.

Francia posee una gran diversidad de climas y suelos, esto le permite elaborar una extraordinaria gama de vinos, desde blancos ligeros, negros potentes o elegantes espumosos. Conceptos como el de tierra o vinos que expresen su lugar de origen, así como el sistema de denominación de origen controlada (AOC) que autoriza las prácticas enológicas y las variedades de uva, definen la visión del mundo vitivinícola francés.

Las regiones de mayor interés enológico son:
Burdeos: Región donde nacen algunos de los vinos más célebres del mundo y la más extensa del país en superficies de viñedo, está dividida en más de 53 denominaciones. Las variedades más importantes son: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot de uva tinta, Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle en blancas.

Borgoña: La forman 6 zonas diferenciadas donde la Côte d'Or representa una de las más prestigiosas regiones vinícolas del planeta. Las variedades más utilizadas son el Pinot Noir (tinta) y el Chardonnay (blanca).

Champagne: Cuna de los mejores vinos espumosos, esta región se ubica a 145 kilómetros al noreste de París. El coupage tradicional de la zona de la Champaña lo forman el Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Valle del Ródano: De clima más cálido, esta región vinícola es la más antigua de Francia. Se elaboran vinos con marcada personalidad, notas afrutadas, florales y especiadas. La Garnacha tinta y el Syrah son las variedades tintas más utilizadas, y Viognier, Roussanne y Marsanne las blancas más vendimiadas.

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