Bollinger P.N. Brut

• Añada: 2019
• Tipo: Blanco Gran Reserva Brut
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,5º

• Bodega: Champagne Bollinger
• País: Francia
• D.O: A.O.C. Champagne
• Variedades: Pinot Noir
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Amarillo oro con reflejos dorados.

AROMA:

Al abrirse aparecen cítricos frescos y limón, junto con fruta de pulpa blanca como el melocotón y el membrillo. Unas notas minerales de sílex enriquecen sutilmente el final.

GUSTO:

Buena longitud, con profundidad y vinosidad. Unos sutiles matices de fruta en compota aportan complejidad, y el final es amplio y refinado.

Acompaña bien las aves asadas, la ternera, el risotto de setas, los pescados de carne firme como el rape y los quesos curados de pasta dura tipo Comté.

Sexta edición de Bollinger PN, elaborada con un 100 % de Pinot Noir y con la vendimia 2020 como año base. Su cru principal es Tauxières, en las laderas suroeste de la Montagne de Reims, con suelos de creta y arcilla que aportan frescura, elegancia, precisión y complejidad.
El ensamblaje incluye también uvas de Aÿ y Avenay, que le dan más profundidad, y vinos de reserva de otras añadas y crus, entre ellos 2008 y 2012, que representan más del 25 % del ensamblaje.
Tiene una crianza en bodega de más del doble del tiempo que exige la denominación y un dosage moderado de 8 g/l.
Se recomienda servirlo entre 10 y 11 °C, y se puede beber ya o dejar evolucionar en bodega.

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