El vino rosado es un vino elaborado con uva tinta o la combinación de variedades tintas y blancas, al que se le realiza un proceso de maceración relativamente corto de las pieles con el mosto, antes del prensado y la posterior fermentación. La duración de la maceración marcará el carácter del vino, desde tonos pálidos y suaves fragancias, a matices más intensos y opulentos aromas. El rosado tradicional es un vino joven, no se le aplica ningún envejecimiento, sin embargo actualmente podemos encontrar rosados con crianza en barricas de roble.