Bollinger Cuvée Brut

• Tipo: Blanco Gran Reserva Brut
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,0º

• Bodega: Champagne Bollinger
• País: Francia
• D.O: A.O.C. Champagne
• Variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Dorado intenso, favorecido por el predominio de variedades tintas como Pinot Noir y Meunier, junto con su crianza. Presenta una burbuja muy fina.

AROMA:

Gran complejidad aromática, con fruta madura y especias: manzana asada, compota y melocotón.

GUSTO:

Combina estructura, longitud y frescura, con una burbuja aterciopelada. Aparecen pera, brioche, especias y notas de nuez fresca.

La recomendación de la casa es un carpaccio de vieiras con trufa.
También acompaña bien el marisco a la plancha, el pescado blanco con salsas cremosas, las aves de corral, los quesos curados de pasta dura tipo Comté y el jamón ibérico.

Elaborado con un 60 % de Pinot Noir, un 25 % de Chardonnay y un 15 % de Meunier, con más de un 85 % de uva de Grands y Premiers Crus.
La mayoría del ensamblaje son vinos de reserva, y una parte se conserva en mágnum durante 7 a 15 años.
Tiene una crianza en bodega de más del doble del tiempo que exige la denominación y un dosage moderado, de 6 a 7 g/l, dentro de la categoría Brut.
Se recomienda servirlo entre 8 y 10 °C y se puede beber ya o guardar en bodega.
El nombre lo propuso en 1911 el agente británico de Georges Bollinger, que lo escribió a la inglesa y sin tilde porque "Brut sans année" no le parecía a la altura de un champán tan sutil.
Ha obtenido 93/100 de James Suckling y 91/100 de la Revue des Vins de France.

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