Vinos espumosos variedad Xarel·lo

Variedad blanca autóctona del Penedès que se conoce también como Pansa Blanca en Alella, Cartoixà el Priorat y Premsal Blanco en Mallorca. Se caracteriza por tener una producción regular y equilibrada, ser muy resistente a la sequía y uvas con forma ovoide. Junto con las variedades blancas Macabeo y Parellada, forman el coupage clásico en la elaboración del Cava. También se producen monovarietales con notable grado alcohólico y remarcable acidez. La potencia aromática será moderada y se distinguirán aromas a florales, fruta blanca, cítricos y apuntes minerales.