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PEÑÍN
Color pajizo, casi dorado, con una burbuja finisima.
Su larga crianza le proporciona una gran complejidad aromática: no encontraremos aromas primarios o afrutados, pero si una mezcla de levaduras frescas (notas de pastelería), i aromas de autólisis, que nos recuerdan ahumados y vegetales cocidos.
Es equilibrado, complejo, pero también suave y cremoso, en el que no sobresale el carbonico.
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Soc fan de Bertha, aquest cava es dels millors que he provat