Clímax Brut Nature

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Reserva Brut Nature
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,5º

• Bodega: Can Rafols Dels Caus
• País: España
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Variedades: Xarel·lo, Macabeu, Chenin Blanc
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Presenta un color amarillo paja muy pálido, limpio y brillante. Su burbuja es extremadamente fina y persistente, con un rosario delicado que asciende verticalmente hasta formar una corona suave y bien definida en la superficie.

AROMA:

En nariz es un vino de gran pureza y sutileza. Destacan los aromas de fruta blanca fresca (manzana ácida) y hierbas mediterráneas (romero, hinojo), acompañados de un fondo claramente mineral y salino, propio de los suelos de roca caliza del Garraf. Las notas de crianza son muy elegantes, recordando ligeramente a los frutos secos y al pan fresco.

GUSTO:

En boca es directo, seco y muy vertical. Presenta una entrada fresca con un carbónico que se funde delicadamente en el paladar. Su estructura es esbelta pero con carácter, destacando por una acidez vibrante y un final marcadamente mineral y persistente que invita a seguir bebiendo.

Su gran pureza lo hace ideal para acompañar productos del mar crudos o poco cocinados, como ostras, tártaros de pescado o sushi. También marida a la perfección con pescados a la sal, quesos de cabra suaves y todo tipo de aperitivos selectos. Es un espumoso ideal para quien busca un perfil gastronómico y nada empalagoso

El Clímax es un fiel reflejo de la filosofía de Carlos Esteva en Can Ràfols dels Caus: respeto absoluto por el terruño e intervención mínima. Elaborado con el coupage tradicional, su particularidad nace del Massís del Garraf, donde las viñas crecen entre rocas sobre un suelo marino fósil. El resultado es un Brut Nature de gran elegancia y una frescura casi austera que lo diferencia de cualquier otro espumoso de la región.

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