Corullón

• Añada: 2021
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,5º

• Bodega: Descendientes De J. Palacios
• País: España
• D.O: D.O. Bierzo
• Variedades: Mencía
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio y brillante. Color cereza con reflejos ligeramente granates. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz, expresa atractivos aromas florales, donde destaca una lavanda, que se ensambla con un perfecto equilibrio con notas de incienso. Se conjuntan, con cerezas y frambuesas, toques espaciados y con una mineralidad extraordinaria donde el terroir es el máximo protagonista.

GUSTO:

En boca, se presenta muy bien estructurado, con unos taninos fantásticamente maduros, sabroso, todo con un equilibrio sensacional. Terminando siendo largo, persistente y con una acidez que lo hace increíblemente fresco.

Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, civet, caza mayor, quesos curados, jamón ibérico de bellota.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

Descendientes de J. Palacios llega al Bierzo en 1999 con la ilusión de ensalzar los encantos vinícolas de una región de absoluto origen histórico-religioso. Tras el importante dominio romano (las minas de oro de Las Médulas), el Bierzo se convierte en parada de descanso obligada en el duro peregrinaje del camino a Santiago de Compostela, que tanta atracción produjo en el cristianismo europeo desde el siglo XI, y al que acudían reyes, príncipes y santos. Es durante su máximo esplendor, a partir del siglo XII, cuando se desarrolla un verdadero asentamiento eclesiástico en la región, dando lugar a la convivencia de innumerables órdenes religiosas. Serían estos monjes del norte de Europa que desarrollarían esta especial viticultura que, con la simbiosis de sabiduría, precisión y tiempo, se ha mantenido inalterable hasta nuestros días, ofreciéndonos la singularidad de una uva tinta único: La Mencía, y un patrimonio vitícola incomparable por su arraigo y personalidad.

Emplazados vinícolament a la atractiva villa de Corullón, Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo Pérez Palacios cultivan 15 hectáreas de viña muy vieja en propiedad, siguiendo la disciplina de la biodinámica en busca de la definición y la pureza. Estos viñedos se encuentran repartidas en unas sesenta pequeñas parcelas con exposiciones muy diversas y sobre diferentes escalas de altitud, debido a la orografía compuesta por laderas con acentuadas pendientes. El origen de la formación del suelo pertenece al período cámbrico inferior, caracterizado por una estructura de pura roca pizarrosa laminar y gruesa, muy mineral, con cuarcitas, areniscas y arcillas, combinando una disposición horizontal y oblicua respecto al suelo, aspecto que acentúa carácter del terruño. El clima continental de influencia atlántica y la pluviometría, superior a los 600 mm anuales, de esta verde y montañosa región, refleja la frescura y fragancia en sus vinos de importante profundidad, volumen y esta sensación viva y jugosa de pulpa de cereza dentro de una textura y carácter sedoso y amable

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