La más prestigiosa y célebre de las variedades tintas autóctonas de España y originaria de la Rioja. Se la conoce también como Tempranillo, Cencibel, Escobera, Tinta del País, Tinto Fino o Tinta Roriz en Portugal. De maduración temprana, como su nombre indica, produce vinos equilibrados en azúcar, color y acidez. Muy apto para el envejecimiento debido a su gran contenido polifenólico. Aromas elegantes a frutos negros y regaliz.