Xarel.lo Pairal

• Añada: 2020
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 12, 0º

• Bodega: Can Rafols Dels Caus
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Xarel·lo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Muy agradable a la vista.

AROMA:

La complejidad de aromas está reflejada en la copa. Es sincero, franco y majestuoso en nariz, donde su carácter queda impregnado en toda su totalización. Abanico aromático de hierbas silvestres donde dan paso a las notas de fruta de hueso (albaricoque y melocotón), todo armonizado con una mineralidad muy marcada y un final de cierta untuosidad con los toques de panadería.

GUSTO:

Entrada en boca con la misma franqueza que lo hacía en la nariz. Paladar de un sabor, amplitud, profundidad y potencia extraordinarios, y donde consiguen cogerse de la mano con una acidez milimétrica llevada a la perfección. Final largo y ligeramente especiado.

Lo serviremos con platos de pescado al horno, rodaballo, pez espada, o pescados más grasos o salseados como puede ser el salmón.

La historia de Can Ràfols dels Caus comenzó en 1979, cuando el inquieto viticultor Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca de su abuelo situada en Garraf (Barcelona).

Veintidós años después del inicio de su actividad enológica, Carlos Esteva decidió hacer un gran paso con la construcción de una nueva bodega que le permitiera trabajar mejor las microvinificaciones que estaba llevando a cabo con diferentes uvas y parcelas · las de la finca. Esta nueva bodega está incrustado totalmente entorno del Macizo del Garraf, y es invisible desde el exterior, por lo que se encuentra completamente integrada en el paisaje y proyectada a diferentes niveles con el fin de facilitar la vinificación por gravedad.

Actualmente Can Ràfols dels Caus es una de las bodegas más singulares de Europa. Por su parte, Carlos Esteva puede presumir de haber sido nominado por la prestigiosa Académie Internationale du Vin gracias, entre otras cosas, a su capacidad para producir vinos de características muy diferenciadas entre sí en una misma zona, como reflejan la veintena de vinos que forman parte de su cartera.

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