La Calma

• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,5º

• Bodega: Can Rafols Dels Caus
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Chenin Blanc
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio y brillante. Color amarillo intenso con reflejos dorados. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Vino de una complejidad aromática extraordinaria. Se presentan aromas intensos de fruta blanca madura y de hueso (melocotón), todo casado con una sensacional simbiosis de notas calizas y florales con toques sutiles de ahumados y tostados.

GUSTO:

Entrada en boca untuosa y grasienta, sobre una cama floral y mineral único. Expresando así las características del terreno con toda su plenitud.

Es recomendable abrirlo media hora antes de servir y no consumirlo demasiado frío. Perfecto con mariscos o, si queremos ser más atrevidos, con un risotto de setas.

La historia de Can Ràfols dels Caus comenzó en 1979. Carlos Esteva decidió irse a vivir a la finca de su abuelo ubicada en el Garraf ( Barcelona). La llegada de Esteva al Garraf supuso una revolución plantando nuevas variedades y métodos de cultivo.
El Sr. Esteva decidió dar un gran paso con la construcción de una nueva bodega que le permitiera trabajar mejor las microvinificaciones que estaba llevando a cabo con diferentes uvas y parcelas de la finca. Esta nueva bodega está incrustada totalmente en el entorno del Macizo del Garraf, integrada en el paisaje y proyectada a diferentes niveles con el fin de facilitar la vinificación por gravedad.

Elaboración:
Uva procedente de cepas viejas de 25-30 años recogida a mano. Fermentado y criado en roble francés durante 4-5 meses sin añadir levaduras seleccionadas y criado en botella durante 24 meses.
El encuentro entre el fino carácter de la uva Chenín blanc y unos suelos blancos, calizos y ricos en fósiles marinos, resultó extraordinario, dando lugar a un vino único.

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