Pie Franco Casa Castillo

• Añada: 2020, Excelente
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 0º

• Bodega: Propiedad Viticola Casa Castillo
• País: España
• D.O: D.O. Jumilla
• Variedades: Monastrell
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota con reflejos granates, y donde presenta una intensidad de capa media / alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nariz donde podemos decir que la complejidad es su firma principal. La fruta negra y roja expresan con toda su fuerza, donde se encuentra evolucionada con los toques de mermelada. A los minutos, y con la aireación correspondiente destacan las notas de chocolate y café perfectamente armonizadas con las especias, los recuerdos balsámicos y las características notas minerales de polvoi de piedra calcarea.

GUSTO:

Entrada con una potencia muy marcada, pero de paso por boca fresca, sedosa y con una textura seductoramente refinada donde consigue expresarse con una pureza y suavidad indiscutible. Taninos equilibrados y armoniosos con un final largo, fresco y persistente.

Perfecto compañero con platos de carne. Filete de ternera o de cerdo con salsa de pimienta, carnes rojas cocinadas a la brasa, paletilla de cordero al horno con patatas, y perfecto con una steak tartare con mostaza.

Casa Castillo se localiza en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la zona umbría de la Sierra del Molar, alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud. La finca tiene una superficie de 402 hectáreas de las cuales únicamente se dedican al viñedo 150, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona Monastrell ocupa el 80% del viñedo, seguida del 12% de Garnacha y el 8% de Syrah.

En la actualidad es la tercera generación, con José Mª Vicente a la cabeza, la que se encuentra al frente de la bodega. Éste había comenzado los estudios de arquitectura cuando, coincidiendo con la primera añada de la bodega familiar abandonó sus planes iniciales para dedicarse de lleno al mundo del vino. Inquieto y autodidacta, su aprendizaje se desarrolló entre Francia, Italia, Alemania y Portugal. En estos viajes no buscaba las grandes bodegas sino los pequeños viticultores que tenían una filosofía artesanal.

Casa Castillo Pie Franco es el vino más emblemático de la bodega y uno de los vinos de la D.O Jumilla mejor puntuados por la revista The Wine Advocate. Procede de una única parcela (La Solana) en la que resiste una vieja plantación de Monastrell de pie franco plantada en 1941.

El vino se fermenta con racimos enteros en lagares subterràneos con levaduras autòctonas. Realiza la malolàctica en fudres de roble. Crianza de 17 meses en barricas de roble francès.

¿Has probado ya este producto?