Abadal Mandó

• Añada: 2023
• Tipo: Tinto Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,0º

• Bodega: Bodegas Abadal
• País: España
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Variedades: Mandó
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota con reflejos granates, presenta una intensidad de capa media - baja. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz es autenticidad. Aromáticamente es elegante y complejo; notas florales se mezclan con los aromas de sotobosque donde las algarrobas y pequeñas pinceladas de piedra húmeda afloran con delicadeza. Fondo especiado, donde la expresiva regaliz es la protagonista y final con aromas de fruta de bosque (fresas silvestres, grosellas y moras)

GUSTO:

Entrada en boca muy equilibrada, redonda y golosa. Presenta una acidez muy viva (hecho característico de la variedad), que le augura una larga evolución. Paso por boca sutilmente abajo por su crianza en ánfora, fresco y donde la elegancia es la máxima responsable. Identidad varietal con toda su totalidad.

Para acompañar ... Perfecto con arroces mar y montaña, risottos, atún a la plancha con salsa teriyaki, carnes con guarnición y / o salsa de setas y todo el catálogo de la cocina japonesa.

La bodega Abadal ha presentado su nuevo vino Abadal Mandó, fruto de un proyecto de investigación que comenzó hace quince años. Esta iniciativa tiene como objetivo la recuperación de la variedad autóctona mandó, que fue la más cultivada en el Bages a principios del siglo XX pero que terminó desapareciendo a raíz del auge de la industria textil y el abandono del viñedo.

Para hacerlo posible, la bodega localizó cepas viejas de entre 50 y 60 años en las poblaciones de Navàs, Cardona y Rocafort. El resultado es un vino que pretende ser un tributo al paisaje boscoso de la comarca y que sigue la estela de recuperación de variedades históricas que la bodega ya inició con el emblemático Picapoll.

En cuanto a su elaboración, el vino destaca por una crianza de doce meses que combina la madera y el barro: un 40% se envejece en barricas de roble y el 60% restante en ánforas de arcilla. Durante el proceso se aplica la técnica del pigeage para potenciar toda la expresión aromática y el color de esta uva ancestral.

¿Has probado ya este producto?