El Tossal de la Salut

• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 0º

• Bodega: Abadia De Poblet
• País: España
• D.O: D.O. Conca de Barberà
• Variedades: Garnatxa Negra
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza con reflejos ligeramente granates. Presenta una intensidad de capa media - baja. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Primer contacto en la copa donde los aromas de la fruta roja cogen el protagonismo y donde se expresan con fuerza (grosellas, frambuesas, fresas silvestres), los minutos, la complejidad toma el relevo, donde las notas balsámicas de incienso y las especiadas entrarán en una perfecta unanimidad.

GUSTO:

Entrada en boca donde el peso de la fruta vuelve a ser el protagonista. Elegante, y con taninos de personalidad marcada y frescos. Una garnacha que no dejará indiferente, con un final largo, ciertamente cálido y persistente.

Vino con buena versatilidad gastronómica, para carnes y ciertos platos de pescado (ligeramente graso), con un buen maridaje de proximidad lo podríamos acompañar: Coca de espinacas, arroz de conejo, bacalao con calabacín, perdiz empapada, pollo con pisto y pato con vino tinto.

El Tossal de la Salut: el primer monovarietal de Garnacha tinta de la D.O. Conca de Barberà. Procedente de viñedos propios cultivados en altitud, este nuevo vino artesanal de Abadía de Poblet expresa fielmente la singularidad y el valor del origen....

Con una producción muy limitada de unas 1.000 botellas, este vino tinto ejemplifica el método artesanal de la bodega de Abadía de Poblet. Un método, que recupera los procesos que durante siglos emplearon los monjes de la Orden del Císter procedentes de Borgoña y con el que se busca la máxima expresividad varietal y del terroir; y que forma parte de la filosofía de elaboración de todos y cada uno de los vinos.

Las uvas de El Tossal de la Salut fueron vendimiadas el 18 de octubre de 2015, se estrujaron y encubaron en depósito de cemento dónde tuvo lugar la fermentación con el 100% del raspón al ser un lugar dónde puede madurar al mismo ritmo que la piel y las pepitas. Fermentado con levaduras naturales, o autóctonas, este vino estuvo 23 días en contacto con las pieles, alternando “pissage” y remontados según cata diaria.

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