San Roman

• Añada: 2021
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 14,5º

• Bodega: Bodegas Y Viñedos Maurodos
• País: España
• D.O: D.O. Toro
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota con reflejos granates. Intensidad de capa media - alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Primer contacto en nariz donde se desprende una madurez casi palpable. Destaca una fruta muy nítida y expresiva que se funde con toques especiados de pimienta, canela y pequeñas chispas de coco.

GUSTO:

Entrada en boca tremendamente sedosa y equilibrada, o unos taninos cremosos y elegantes unen para acariciarte el paladar. Es la delicadeza personificada. De final largo, amable y persistente.

El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas y la realización de vinificaciones experimentales. La finalidad de estas experiencias era conseguir vinos con estructura, elegancia y equilibrio.

Las distintas fincas están integradas en producción ecológica como garantía de una viticultura sostenible, y desde 2016 se han incorporado pautas de agricultura biodinámica con el objetivo de aportar más materia orgánica al suelo, prevenir la erosión y favorecer la biodiversidad. En la bodega se elaboran tres vinos: Prima, de estilo más amable, fresco y suave; San Román, exuberante, profundo y mineral; y Cartago Paraje del Pozo, un vino parcelario de apabullante personalidad y elegancia.

Este año fue uno de los más secos registrados en el último decenio, con sólo un tercio de precipitaciones respecto a la media anual. El carácter cálido de febrero y marzo, junto a la falta general de agua, adelantó el ciclo desde la brotación, que comenzó diez días antes de lo habitual. La floración fue rápida, de menor cuajado, anticipando una cosecha de rendimientos inferiores. Tras un verano muy ventoso, que favoreció la sanidad del fruto, la vendimia arrancó con una precocidad insólita, el 25 de agosto, en los viñedos de San Román de Hornija.

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