Aus Merla

• Añada: 2021
• Tipo: Tinto Roble
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 14, 5º

• Bodega: Alta Alella
• País: España
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Variedades: Monastrell
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota con reflejos granates. Intensidad de capa media. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Primer contacto en copa en el que el catálogo aromático se expresa por partes equitativas. Empiezan las notas de fruta negra (mora) y roja (frambuesa), seguidas de las más balsámicas como el regaliz, y con más sutileza las tostadas de su corta estancia en barricas.

GUSTO:

Entrada en boca con elegancia y acidez que le da una vida fantástica. De paladar con taninos redondos y melosos y dónde te conducen a un final fresco, largo y persistente.

Perfecto con entrantes, ensalada de tomate con queso burrata, carnes blancas a la brasa y guarnición de verduras, platos de pasta en salsa, etc.

En el parque natural de la Cordillera de Marina, a 2 kilómetros del mar mediterráneo y 15 del centro de Barcelona, desarrolla su actividad Alta Alella Mirgin, el proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, junto con las sus dos hijas, Mireia y Georgina. Siguen los principios de agricultura ecológica desde sus inicios, en 1991, y donde recuperaron viñedos de más de sesenta años que plantaron en terrazas con las variedades tradicionales: Pansa Blanca y Mataró.

Fue en 2017, cuando el paraje Vallcirera fue reconocido como Paraje Calificado, distinción y recompensa a un trabajo de muchos años para conseguir cavas de gran calidad y con personalidad propia.

Paralelamente, como primer elaborador de cava sin sulfuroso de la D.O. Cava (Desde la vendimia 2006), Alta Alella Mirgin todavía trabaja en su línea de cavas y vinos naturales celler dels Aus.

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