Gra a Gra

• Añada: 2011, Muy buena
• Tipo: Generoso Vino de Licor
• Capacidad: 0,37 L.
• Graduación: 12,0º

• Bodega: Caves Gramona
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatell
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color oro muy intenso. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz es profundidad y intensidad, afloran exuberantes aromas de fruta de hueso: albaricoques, melocotón, orellanas y membrillo, que se encuentran maridados con un abanico de notas florales en su máxima expresión como la manzanilla, farigola y romero ¡. Todo finalizado con la nota de miel justa y necesaria para endulzar la experiencia.

GUSTO:

Entra en boca con amplitud y con buena sensación glicérica. De cuerpo medio, presenta una gran carga frutal en su paso por boca, que se transforma siendo extremadamente apetitoso y fresco. Post gusto largo y persistente.

Postre de fruta de hueso y frutas tropicales a base de merengues y caramelos. Prueben esto con foies y quesos, especialmente pastas blandas de fortaleza media.

Viticultura ecológica y biodinámica:

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestros viñedos y buscamos elevar sus niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestros propios preparados y nuestro propio compuesto animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.

elaboración:

Sobre maduración de las uvas en la misma viña de nuestras parcelas de Les Solanes y Mas Escorpión. Seleccionamos en el campo las hileras de vid que son meticulosamente observadas. Los viñedos se protegen con velos para evitar que las aves se coman estos frutos tan preciados y dulces. Finalmente vendimia "tarde" y manualmente. El fruto recogido pasa por la mesa de selección donde el equipo de Gramona y voluntarios colaboradores y amigos vuelven a implantar un exhaustivo criterio selectivo. Eligiendo, de cada uva, los grandes que llegan a la perfecta deshidratación. Fermentación en barrica de 300 litros de roble francés, de segundo año. Aquí permanecerán durante 50 días con parada natural de la fermentación por sus propios azúcares residuales. Este vino pertenece a la categoría vino naturalmente dulce. Temperatura de fermentación de 18 ° C Tras su lenta fermentación se lleva a botellas de gran formato denominadas Matusalems, de 6 litros de capacidad. Aquí pasará el tiempo necesario hasta conseguir una evolución que sólo da el recipiente de vidrio, inerte pero con el intercambio de oxígeno controlado a través de su tapón de corcho. Estos Matusalems reposan en una cueva refugio justo debajo de la viña que da origen a este vino.

RECONOCIMIENTOS:

- Guía Peñín 2014. 94 puntos.

- Nariz de Oro 2014. Finalista mejor dulce de España.

- Guía de Vinos de Cataluña 2014. 8,74 puntos.

- Guía de Vinos Gourmets 2014. 94 puntos.

- Anuario de Vinos El País 2013. 90 puntos.

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