Mélanie Pfister Breit Crémant Blanc de Blancs Extra Brut

• Tipo: Blanco Reserva Brut
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 12, 5º

• Bodega: Melanie Pfister
• País: Francia
• D.O: A.O.C. Alsace
• Variedades: Chardonnay, Auxerrois, Pinot Blanc
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo con reflejos dorados, y presenta una burbuja fina y persistente.

AROMA:

Sus veintiocho meses de crianza le dan toda la personalidad idónea para crear un primer contacto único. En copa los primeros aromas que te dan la bienvenida son los de bollo, seguidos de pequeñas notas de fruta computarizada y sutilmente caramelizada.

GUSTO:

En boca su finura es casi palpable. Sus burbujas imperceptibles pero presentes y su espuma tímida son el resultado de una fermentación en botella y una larga maduración sobre lías. Buena acidez en boca junto a cierta sensación vinosa resultada de su larga maduración.

Gastronómicamente hablando, es la versatilidad pura. Un vino gastronómico es un vino digno de poder sorprender a los más exigentes comensales. Este Cremant es un vino perfecto para acompañar desde el aperitivo hasta el postre.

Breit proviene del sitio llamado Hangenbreite (llanura con amplitud). Se trata de una llanura con un desnivel pronunciado y con suelo calizo donde crecen las tres variedades de uva que componen este vino: CHARDONNAY (60%), PINOT BLANCO (20%) y AUXERROIS (20%).

- Tanto si la elaboran a partir de una sola variedad de uva o si son fruto de una mezcla original, cada uno de ellos tienen un nombre que les distingue e indican su personalidad y su origen.

Recogida a mano, prensado de uva entera. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maduración sobre lías finas hasta llegar a la tirada. Segunda fermentación en botella (método tradicional).

Cada una de las variedades de uva utilizada en el Breit contribuye al equilibrio del vino: Pinot Blanc y Auxerrois aportan la fruta y la carnosidad, y el chardonnay, la delicadeza.

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