Mas Escorpí Pinoteamo

• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 11, 5º

• Bodega: Caves Gramona
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo con reflejos cobre. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz su perfume y fragancia te cautiva desde el primer momento. Abanico de aromas extraordinario donde bailan entre ellas con una simbiosis espectacular. Presencia de frutos rojos (fresa de bosque) y la fruta blanca (membrillo y manzana al horno), se fusionan con los aromas balsámicos y herbáceos como el hinojo y el regaliz. Terminando con un toque sutil pero presente aroma ahumado que le aporta complejidad aromática.

GUSTO:

Entrada con contundencia y amplitud, donde el peso de la fruta le confiere una voluminosidad y textura untuosa importante, que finaliza con una crujiente acidez que cierra el conjunto. Largo y persistente en su recorrido.

Platos de pasta, arroces (paellas y risottos), carnes blancas, comida asiática, comida especiada (indio o criollo). Quesos de intensidad media.

"Gramona trabaja sus tierras ininterrumpidamente desde mediados del siglo XIX. Seis generaciones de una familia de tradición vitivinícola que durante años ha trabajado con respeto y pasión por la tierra y con un sello de calidad indiscutible. Fieles a una filosofía sostenible para el nuestro entorno, recurrimos a la agricultura biodinámica para el cultivo de los viñedos y para la elaboración de los vinos y espumosos "

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en su hábitat. No se aplican herbicidas ni pesticidas químicos, se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, se vivifican los viñedos y se busca elevar sus niveles de biodiversidad: se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y se elaboran los propios preparados y el propio compuesto animal y vegetal a partir del huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos.

Elaboración:
Se recolectan manualmente, se utiliza mesa de selección, entrada por gravedad. Enfriamiento de la uva, prensa del racimo entero, fraccionado meticuloso del mosto. El 50% del vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% fermenta en barricas de diversos usos; no se busca la aportación de la madera, pero sí una ligera mineralización. Pasa 3 meses en contacto con sus levaduras.
Este vino permanece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

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