Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones

INFORMACIÓN DE INTERÉS Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones 2018

NOTA DE CATA

Color: Limpio, límpido y brillante. Color amarillo paja con reflejos dorados. Muy agradable a la vista.

Aroma: En nariz, destaca su complejidad con aromas florales; las flores blancas (gardenia, lirio) juntamente con toques cítricos sobresalen con toda su plenitud. Se añaden al abanico organoléptico las notas minerales, expresando así, toda la personalidad del "terroir". Finalizan los toques ahumados, vainillas y de sutil caramelo con una homogeneidad perfecta.

Gusto: Entrada en boca con la elegancia que caracteriza todos los vinos procedentes de esta bodega. Se presenta con unas marcadas notas cítricas que le aportan una acidez muy viva y marcada, aromas ahumados por vía retronasal, y una barrica perfectamente integrada.

MARIDAJE

Tenemos delante un vino de muy buena complejidad. Con cuerpo, densidad y un buen abanico de aromas. Perfecto con ceviches para contrarrestar su acidez, cocina mejicana (el mismo para la complejidad de sabores) y la gastronomía asiática.

INFORMACIÓN ADICIONAL

White Stones “Piedras Blancas”, es el nombre de una pequeña parcela del viñedo Adrianna. Su nombre hace referencia a la composición del suelo que posee abundante presencia de piedras ovaladas blancas, cubiertas de grava. El suelo pedregoso impide el crecimiento profundo de las raíces, proporcionando óptimas condiciones de drenaje. Este suelo, pobre en materia orgánica contribuye a que las vides soporten mejor las condiciones de stress.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Fermentación: 100 % en barricas de roble francés de 225 lts y en roll-fermentors de roble francés de 500 lts.
Máx. Temp. Fermentación: 16ºC por un período de 45 a 95 días.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble con régimen de battonage
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 12.9%
Acidez Total: 7.9 gramos/litro
pH: 3.2

VIÑEDO
Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de Parcela: White Stones
Superficie de Parcela: 2,5 hectáreas
Composición de Suelo: Origen aluvional, asentado sobre el antiguo lecho de un rio, extremadamente bajo en nutrientes.
Altitud: 1.450 m