Les Terrasses

• Añada: 2021
• Tipo: Tinto Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 14,5º

• Bodega: Alvaro Palacios
• País: España
• D.O: D.O.Q. Priorat
• Variedades: Cabernet Sauvignon, Carinyena / Mazuelo, Garnatxa Negra, Syrah
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Color cereza violáceos, matices púrpuras azulados.

AROMA:

Aromas vegetales, aparecen notas de cedro, minerales, especias así como frutos negros maduros (cereza negra y moras).

GUSTO:

En boca se presenta estructurado y sabroso, con fruta fresca y una equilibrada acidez que le ayudará a redondearse en botella.

Podemos tomarlo con platos de carnes rojas, principalmente solomillo de buey o ternera, guisados con setas y quesos curados.

Bodega situada en Gratallops en el Priorat, asociado con productores locales y dirigido por el enólogo Álvaro Palacios. Los suelos son de pizarra de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima mediterráneo suave con gran influencia del mar, con predominio de sol y poca lluvia que culminan en una vendimia selectiva, según diferentes sectores de la finca.

Descripción
Laderas pronunciadas ("costers") con diferentes exposiciones. Situado a entre 350 y 600 metros de altitud.

Superficie
De pizarra, de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.

Edad
De 60 a 90 años.

Suelo
De pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.

Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.

Rendimiento
10 hectolitros por hectárea.

Vendimia
Vendimia selectiva según diferentes municipios y parcelas. Tuvo lugar del 10 al 29 de octubre de 2014.

Vinificación
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, acero inoxidable y madera con remontados y bazuqueos. Maceración durante 30 días y fermentación maloláctica parte en tinas y parte en barricas.

Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés nuevas (20%) y el resto de uno, dos y tres años.

Embotellado
Se lleva a cabo tras la clarificación.

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