La Mula de la Quietud

• Añada: 2017, Excelente
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 15, 0º

• Bodega: Quinta De La Quietud
• País: España
• D.O: D.O. Toro
• Variedades: Tempranillo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota con reflejos púrpura, presenta una intensidad de capa media - alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz, la intensidad y carácter de la fruta negra madura rellena todos los sentidos, donde se encuentra sobre una cama de especias (pimienta en grano, clavo, enebro) y las dulces (vainilla y canela) que le aportan el toque de la elegancia y delicadeza.

GUSTO:

Entrada en boca con una densidad y carnosidad palpables. Taninos con carácter y muy bien estructurados, y con cierta frescura, que le aporta el equilibrio necesario para poder marcar el rasgo distintivo. Final largo, amplio y persistente.

Perfecte amb platos sabrosos con buena estructura gustativa y potencia.
Diferentes carnes con diferentes elaboraciones. Crujiente de cochinillo con compota de manzana, solomillo de ternera a la plancha con salsa pimienta, civet de liebre, pato asado, magret a la parrilla.

Quinta de la Quietud está en medio del vino de la Jara, en Zamora. Al norte está el pueblo de Toro, puesto sobre sus malos acantilados y rodado del contrario de los viñedos y los árboles frutales.

Horas de sol interminables, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y una altitud entre los 665 y los 700 metros, junto con las características del terreno, que tienen los vinos elaborados en esta zona tengan unas cualidades organolépticas específicas muy definidas.

Certificado Ecológico:

Quinta la Quietud dispone del certificado de cultivo ecológico desde el 2002, se consiguió gracias a sus trabajos manuales del sol con un compuesto de estiércol de oveja / vaca / caballo y / o según las necesidades; tratamientos con infusiones y decisiones de plantas (ortiga, valeriana, espigón, etc.) y minerales (azufre y cobre).

Producción muy limitada.

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