Vallformosa Col·lecció Brut Nature Reserva

• Añada: 2018, Muy buena
• Tipo: Blanco Gran Reserva Brut
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 12, 0º

• Bodega: Caves Vallformosa
• País: España
• D.O: D.O. Cava
• Variedades: Chardonnay, Parellada
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, burbuja fina y constante con la corona muy persistente. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz, encontramos las notas punzantes de fruta blanca, donde sobresalen los aromas de manzana, junto con toques cítricos a pomelo que le confieren un equilibrio entre fruta y frescura muy buena. Cabe destacar además, sus notas características de bollería y levaduras, debido a su crianza.

GUSTO:

Entrada en boca donde se presenta seco y fresco, y con una acidez presente que se ayudada por una burbuja fina y persistente. Es agradable, untuoso, muy vivo y de un paladar infinitamente complejo.

Ideal para aperitivos, ahumados, pescados y mariscos.

El Cava Vallformosa Brut Nature Reserva Col·lecció es un vino espumoso blanco de 12% Alc. elaborado por la bodega Vallformosa en la zona de Vilobí del Penedés (Barcelona) y dentro de la D.O. CAVA. El Cava Vallformosa Brut Nature Reserva Col·lecció se elabora con un coupage de las tres variedades típicas del CAVA, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, además de Chardonnay, obtenidas de los viñedos más viejos, de las 397 Ha. Que posee la bodega. La vendimia de cada variedad se realiza en su momento óptimo de maduración, el Macabeo a finales de Agosto, el Xarel·lo a mediados de Septiembre, el Parellada la primera semana de Octubre y el Chardonnay a principios de Septiembre. La uva se transporta a la bodega, donde se selecciona y, en depósitos de acero inoxidable, se fermenta a temperatura controlada, entre 14-16ºC. Terminada la fermentación de todas las variedades, se realiza el coupage y el vino se embotella junto a las levaduras y el azúcar. Las Botellas se almacenan en la bodega, donde se realiza la fermentación y permanecen durante unos 24 meses en contacto con las lías antes del degüelle final.