Recaredo Turó d'en Mota Enoteca 1.999

• Añada: 2001
• Tipo: Blanco Gran Reserva Brut Nature
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,0º

• País: España
• D.O: Corpinnat
• Variedades: Xarel·lo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo oro nuevo, límpido, brillante. Perlage delicado y suave, burbuja muy pequeña, muy bien integrada. Formación de la corona a la superfície de la copa.

AROMA:

Extraordinaria complejidad aromática, intensidad alta, limpio y elegante. Amalgama de notas afrutadas confitadas como melocotón en almíbar, peras al vino, tarta de manzana con unos toques minerales increíblemente expresivos. Todo sobre fondo de crianza, tostados, ahumados y especies como la canela o el jengibre.

GUSTO:

Ataque espectacular, potente y con aromas de evolución nobles. Excelente equilibrio alcohol-acidez. Sublime paso por boca cremoso, donde se fusionan la fruta madura y la mineralidad. Final muy largo y goloso, recordamos los tosatdos procedentes de su crianza.

Devaluada la importancia del plato debido a la exclusividad del producto, recomendamos esta joia siempre con la compañía adecuada y con productos de alto nivel cualitativo. El caviar serviria como potenciador organoléptico de este cava. Servir a 10ºC, muestra su mejor momento después de diversos minutos de ventilación.

Elaborado exclusivamente con viñedos viejos de nuestra propiedad, situados en las fincas de Can Romeu (Sant Sadurní d’Anoia), La pedra Blanca (Subirats) y Can Rosell de la Serra (Torrelavit), todas del Alt Penedès. Estos viejos viñedos en suelos de textura franca y naturaleza muy calcárea dan producciones de uva muy bajas y de un alto nivel cualitativo en lo que a regularidad, concentración y expresión se refiere. La vendimia se realiza de forma manual y todas las viñas se cultivan sin herbicidas ni insecticidas para respetar la biodiversidad y el medio ambiente. El viñedo Turé d'en Mota (propiedad de Recaredo) fue plantada en el año 1940, con una superfície de 0,98 hectáreas y conducida en vaso. Se encuentra en la falda norte del monte llamado "Turó d'en Mota", en el extremo norte-occidental de Sant Sadurní d'Anoia. El terreno es extramadamente calcáreo.

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