Olivera Agaliu

• Añada: 2023
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,5º

• Bodega: Cooperativa L'olivera
• País: España
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Variedades: Macabeu
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Amarillo paja, de aspecto brillante.

AROMA:

Nariz intensa, con aromas de fruta blanca que recuerdan a la pera. Sutil y elegante, sobresalen las notas de plantas aromáticas y los aromas de brioche.

GUSTO:

En boca es fino y equilibrado y devuelven los recuerdos de fruta blanca con una buena acidez que le da profundidad y un postgusto largo.

Buena armonía con todo tipo de arroces, mariscos macerados con zumo de limón ( ceviche ) o una buena parrillada de verduras.

A Vallbona de les Monges la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense. El orden del Císter fue fundada en la Borgoña y se dedicó a combinar la actividad espiritual con el desarrollo en el ámbito de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es lugar de crestas y valles pequeños donde se intuye la acción erosiva del agua, que ha modelado el paisaje.

En la Cooperativa Olivera se cultivan viñas y olivos y se elaboran vinos y aceites buscando de expresar de donde vienen, un origen: una tierra y una gente que lo interpretan.
Es una cooperativa de integración social, que incorpora personas con dificultades que participan activamente en todo el proceso. El trabajo es una experiencia vital y emocional.
Se comenzó esta aventura en 1974 en Vallbona de les Monges, en la Cataluña de interior.

Agaliu es una palabra antigua que significa ilusión, reto. Agaliu es un vino delicado, agradable, que refleja el deseo de crear un vino fresco, suave, con el toque justo de roble, elaborado únicamente con la variedad Macabeo.

Elaboración:
Se cosecha la uva manualmente y se prensa con el grano entero y la rapa. El vino fermenta a temperatura controlada de 15º a 17º C en barricas de roble americano ( 80% ) y francés ( 20% ), con un porcentaje de madera nueva que nunca supera el 15%, para respetar el carácter varietal del Macabeo. La crianza se hace sobre las lías del vino. Aprovechando el efecto que generan, Se realiza durante los 3-4 meses que dura la crianza, un battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino.

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