Olivera Eixaders

• Calendario de añadas
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,5º

• País: España
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Variedades: Chardonnay
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

AROMA:

En nariz, notas intensas y persistentes de almíbar en perfecto equilibrio con los tostados de la madera, un punto láctico y recuerdos de brioche.

GUSTO:

En boca encontramos fruta muy confitada, con un tostado intenso pero elegante. Vino ancho y con cuerpo, con una acidez marcada que le da un final fresco y persistente.

Invita a ser casado con quesos cremosos y también con la pasta gratinada con bechamel. Company perfecto de la pisto y los platos de carne blanca como el fricandó.

A Vallbona de les Monges la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense. El orden del Císter fue fundada en la Borgoña y se dedicó a combinar la actividad espiritual con el desarrollo en el ámbito de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es lugar de crestas y valles pequeños donde se intuye la acción erosiva del agua, que ha modelado el paisaje. En la Cooperativa Olivera se cultivan viñas y olivos y se elaboran vinos y aceites buscando de expresar de donde vienen, un origen: una tierra y una gente que lo interpretan. Es una cooperativa de integración social, que incorpora personas con dificultades que participan activamente en todo el proceso. El trabajo es una experiencia vital y emocional. Se comenzó esta aventura en 1974 en Vallbona de les Monges, en la Cataluña de interior. Elaboración: Se cosecha la uva manualmente y se prensa con el grano entero y la rapa. Fermentación a temperatura controlada entre 15º y 17º C en barricas de madera americana ( 75% ) y francés ( 25% ), con un porcentaje de madera nueva del 25%. La crianza se realiza sobre las lías del vino y, aprovechando el efecto que generan, se realiza durante los 3-4 meses de la crianza un battonage semanal para aumentar el volumen de boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino. Variedades: Chardonnay ( 100% ).

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