Pegasus Bay Sauvignon Semillon

• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 15,0º

• País: Nueva Zelanda
• D.O: Canterbury Waipara Valley
• Variedades: Sauvignon Blanc,Sémillon
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nariz donde t'aclapara una explosión de fruta tropical, donde destacan el maracuyá, fruta de la pasión, melón, piña y mango. A los minutos en copa afloran los aromas vegetales, donde la verdura y los toques de espárragos toman el relevo.

GUSTO:

En boca se presenta concentrado, fresco y relleno de una riqueza conmovedora. Refina el paladar con su acidez viva y bien estructurada, donde te reconduce a un final seco y cítrico.

Ideal con ensaladas de pasta, mejillones o berberechos al vapor, platos de pasta salteada con setas, ajo y perejil, verduras a la brasa, cebiches, carpaccio de ternera, etc.

Las vides, que tienen casi 30 años, se cultivaron en una serie de terrazas orientadas hacia el norte que descienden gradualmente en suelos pedregosos y de drenaje libre. Deliberadamente, tuvimos una mezcla de fruta expuesta y sombreada en las vides sauvignon blanc para garantizar un amplio espectro de sabores. La fruta semillon, que madura naturalmente más tarde, estaba completamente expuesta a la luz solar. Escogimos el sauvignon por etapas durante abril, cronometrando cada cosecha para optimizar aún más la gama de sabores naturales de las uvas. El semillón se cosechó en mayo, cuando ya había alcanzado la madurez fisiológica óptima. Estas variedades se fermentaron por separado, el semillón en barricas viejas de roble francés para ayudar a desarrollar la textura del vino, sin agregar roble. Ambas variedades fueron envejecidas en sus depósitos naturales de lías de levadura (sur lie) durante ocho meses para llenar el paladar, la porción de semillón permaneció en barriles durante todo este tiempo.

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