La Cardonera Vins de Postal Espolla

• Añada: 2018, Buena
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 14,5º

• Bodega: Celler Cooperatiu D'espolla
• País: España
• D.O: D.O. Empordà
• Variedades: Carinyena Blanca, Carinyena Roja
• Alérgenos: Sulfitos

Añada que se recuerda por un otoño de lluvias abundantes y con un invierno muy seco y de temperaturas bajas. Muy marcada por varias adversidades, como el fuerte viento al inicio del ciclo vegetativo y una granizada considerable, pero sobre todo por el gran incendio que sacudió buena parte del territorio altempordanès. Una maduración condicionada por un verano muy seco y un agosto de temperaturas altas marcaron una vendimia pausada y de producción ligera.
Fermentación entre 24 y 27ºC. Maceración de 22 días combinando remontajes y delestatges. Crianza durante 16 meses en barricas de roble francés de 2º uso. Embotellado y crianza en botellas


Blanco brisado de 2 días, concretamente 48 horas de maceración entre mosto y uva aplastado y despalillado con frío, iniciándose la fermentación, posterior sangrado y seguimiento de la fermentación entre 16 y 18 ºC. Crianza con madres en depósito con bastonatges semanales durante 6 meses. Embotellado y crianza en botella.

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