GR 5 Senders

• Añada: 2022
• Tipo: Tinto Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 5º

• Bodega: Vins El Cep
• País: España
• D.O: D.O. Penedès
• Variedades: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

AROMA:

Nariz muy delicada donde se aprecian notas de fruta blanca como la manzana y la pera.

GUSTO:

Buen paso de boca, delicada riqueza de matices en muy buena sIntonia. Ligeros toques herbáceos, hinojo y una marcada acidez.

Ideal con cocina vegetariana: Ensaladas, verduras, en diferentes elaboraciones ( crudas, plancha, guisadas). También con marisco y pescado de la Costa Mediterránea como sus fantásticos arroces y fideuas.

Viticultura Ecológica y Biodinámica. Vinos y Cavas de Terroir. 4 familias de viticultores "Can Castany, Can Miquel de les Planes, Can Prats, Can Simon"
El GR 5, es el sendero que atraviesa nuestras viñas. El Xarel.lo es la variedad reina de la zona. Tiene buena estructura y capacidad de envejecimiento. La viña de Xarel.lo de "El Serral" refleja la originalidad de este vino por sus espectaculares cepas viejas que dan unos vinos finos y elegantes que captan la identidad del terruño.

Vinificación en bodega:
Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Corta maceración con los hollejos. Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 50%. Un 20% lo fermenta en barricas de castaño y roble francés durante 4 meses y un 80% en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Con las lías más finas hacemos un "botonage" tanto en barrica como en el depósito.

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