Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae

• Añada: 2016
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 14,0º

• Bodega: Catena Zapata
• País: Argentina
• D.O: Mendoza Valle de Uco
• Variedades: Malbec
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color rojo con reflejos violáceos. Presenta una intensidad de capa alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz, es la delicadeza llevada a niveles inimaginables. Se expresan una infinidad de aromas que consiguen bailar entre ellos con una expresividad única, aparecen las delicadas notas florales seguidas de los recuerdos de fruta negra computada. A continuación, y con la misma perseverancia se manifiestan los toques de frutos silvestres, que se encuentran bañados por la complejidad de los mismos frutos negros. Todo majestuosamente equilibrado con las notas ahumadas y las inconfundibles aromas de miel y vainilla.

GUSTO:

Entrada en boca de una complejidad embriagadora, po podiamos esperar menos después del espectaculo olfactivo. Muy buena complejidad seguida de una sensación aterciopelada, que da paso y despierta a unos taninos finos y de una elegancia única. Final en boca largo y persistente. En definitiva, equilibrio perfecto de una obra maestra embotellada.

Un vino de tal complejidad, carácter y personalidad va de la mano con platos de las mismas características. Liebre a la Royale, Civet de jabalí, Magret de pato con salsas de frutos negros, Filete Wellington y / o Ternera Strogonoof.

La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 m, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber los nutrientes. De allí, el término: mundus bacillus terrae o elegantes microbios de la tierra.

Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 12 días. Máxima temperatura de fermentación 25/30ºC. 15 días de maceración. Añejamiento: 24 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.

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