Can Sumoi Ancestral Montonega

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Ancestral
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 10, 0º

• Firma comercial: Vins De Terrer
• País: España
• D.O: S/D.O. Catalunya
• Variedades: Montonega
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo con reflejos verdosos. Muy agradable a la vista.

AROMA:

En nariz, presenta una frescura penetrante. Sus aromas son de una franqueza e intensidad extraordinaria, donde las notas de la fruta blanca son las indiscutibles reinas.

GUSTO:

Entrada en boca como no podíamos esperar de otra forma. Tremenda viveza, frescura y equilibrio, donde nos conducirá a un final suave y delicado.

Quesos curados, cremas de verduras, pescados y arroces marineros

Can Sumoi Ancestral Montonega es uno de los dos espumosos que diseña Can Sumoi, la nueva bodega de Raventós o Blanc en el Penedès. Se trata de un vino elaborado a partir de Uva de parellada, variedad conocida como montonega. Los viñedos se encuentran plantados en vaso, en suelos arcillo - calcáreos a 600 metros de altitud, a los pies de la Sierra del Hombre, en plazo municipal del Montmell.

Este privilegio de en clave da los frutos de una alta acidez y frescura que la vinificación posterior en bodega preservó. Detrás de la selección manual de las mejores Parellades, Can Sumoi procedieron a derrapar y al realizar un prensado suave. La maceración con las pieles se prolongó durante 4 horas y la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada y con las levaduras indígenas del viñedo.

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