Perelada la Garriga Blanc

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 5º

• Bodega: Castillo Perelada Vinos Y Cavas
• País: España
• D.O: D.O. Empordà
• Variedades: Carinyena Blanca, Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo dorado con reflejos oro, brillante, limpio

AROMA:

Franco, directo, muy buena unión de dos familias olfativas, las primarias de la fruta de hueso ( melocotón, níspero, alguna punta de piña verde ), con registros olfativos de la crianza en barrica, finos tostados, frutos secos recién tostados ( avellanas ), elegante madera, perfumado finos florales ( jazmín ), muy sutil.

GUSTO:

Sabroso, equilibrado con un buen recorrido en boca, graso, glicérico, sensación de untuosidad, agradable, recuerdos de lácticos finos ( mantequilla, ligeros ahumados, crema brûlée, vainilla ). Largo en boca, persistente final.

Blanco con sabor, estructura y potencia gustativa. Puede acompañar platos de carnes blancas como un pollo al horno al limón, conejo a la cazadora, ragú de conejo al vino blanco, pavo relleno de ciruelas y piñones, con guisos de pescados ( merluza a la vasca, bacalao al "pil pil" ).

Temperatura de servicio de 10º a 12º C.

La elaboración de vino en el Castillo de Peralada está documentada ya desde la Edad Media, tal como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy es más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y las viñas del Empordà.

Elaboración:
Fermentación y envejecimiento en barricas nuevas de acacia a 15º C. Seis meses en barricas nuevas realizando battonage periódicamente.
Variedades: Chardonnay 70% y Cariñena blanco 30%

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