Olivardots Vd'O 6 Cariñena Blanca Aluvial

• Añada: 2021
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 0º

• Bodega: Vinyes D'olivardots
• País: España
• D.O: D.O. Empordà
• Variedades: Carinyena Blanca
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo intenso, con reflejos dorados, brillante, limpio.

AROMA:

Notable intensidad, vino muy complejo, sutileza, elegancia, aromas muy limpios y franco. Recuerdos de frutas blancas con hueso y alguna fruta tropical ( albaricoque, manzana fuji, pomelo rosa, piña madura ) , flores blancas ( margaritas silvestres, hierbas de monte), fresca y limpia olfativamente.

GUSTO:

Sabroso pero con un registro cítrico, floral, tomillo, manzanilla, hinojo. Muy agradable, un punto secante, acidez fresca, destacamos la sensación mineral final. Todo muy conjuntado con un sabor envolvente de lías finas, densidad en boca, cremosidad, untuosidad que le confiere a éste vino una vida larga y un sabor muy personal. Realmente agradable, de producción muy limitada, para descubrir el valor y sabor de una buena y vieja cariñena blanca "Samsó Blanc".

Ideal con platos de gastronomía local pescados y mariscos de proximidad de la Costa Brava, arroces, "suquets", guisos de pescados, platos marineros. También armoniza con cocina Japonesa, cocina natural.

Temperatura de servicio de 10º a 12º C.

Carme Casacuberta, licenciada en ciencias químicas y enóloga, junto con su marido Antonio Pena, ingeniero industrial, ambos apasionados del vino, enamorados de la naturaleza y movidos por la ilusión, en 2002 inician el proyecto Olivardots al término de Capmany. Dentro de un paraje único y rodeado por 4 hectáreas de viñedo, en 2006 se construye la bodega, de líneas sencillas y modernas, pensado para trabajar con la ayuda de la gravedad, incorporando técnicas modernas pero conservando los sistemas de trabajo de las arraigadas tradiciones. A inicios de 2016, se incorpora al proyecto una nueva generación, su hija Carlota Pena. Otra mujer enóloga y apasionada de la viña y el vino que aportará nuevas ideas y retos a favor de este ilusionado proyecto familiar. Olivardots tiene actualmente 9 hectáreas de viñedo en propiedad.

Elaboración:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, realizando una premaceración en frío (2º-4º C.) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular durante 24 horas. El vino ha fermentado a baja temperatura en tina de inox. permaneciendo en contacto con sus lías durante 8 meses.

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