El Gratallunes

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,5º

• Bodega: Vinyes De La Dot
• País: España
• D.O: D.O. Empordà
• Variedades: Macabeu, Garnatxa Blanca
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Amarillo palido con reflejos verdosos. Brillante, agradable a la vista.

AROMA:

De notable intensidad, buena potencia aromática. Fragante, perfumado, recuerda las frutas frescas como la manzana dulce amarilla, la piel de naranja y sensaciones florales, flores de campo, tomillo, etc.

GUSTO:

Es una combinación de sabores, las notas afrutadas dominan la piña madura, melocotón y alguna fruta más dulce. Sensaciones cítricas, también notas de lías finas, un punto de lácteos hasta como mantequilla fresca, miel o membrillo.
complejo, largo y persistente en boca.

Es un vino que puede maridar con platos más gastronómicos con más sabores y contrastes de sabor.
Cocina catalana, cocina mediterránea, guisos de pescado, bacalao con pasas y piñones, suquet de rape con gambas, guisantes del Maresme con sepia, pulpitos estofados ...
Temperatura de consumo de 8 a 10 ºC

Las viñas, con una superficie de 12 ha, se sitúan alrededor del monasterio románico de Santa María del Olmo y las cepas fundamentalmente son de garnacha (blanca y negra) y mazuelo. Naturalmente, hay cepas que han sido replantados, pero aún se conservan de originales con más de 100 años de antigüedad. En los inicios, la producción de vino era propia hasta que aparecieron las cooperativas, momento en que se pasó a hacer a la Cooperativa de Masarac y posteriormente a la de Espolla, tras su fusión en 2006.
Finalmente el campesino se jubiló, y se constituyó la sociedad Viñedos de la Dot, encabezada por la enóloga Blanca Ozcariz Raventós para la continuación de la explotación y producción de vino.
Variedades y edad del viñedo: Garnacha blanca 25 años y Macabeo 35 años.
Crianza: Crianza sobre sus propias lías finas durante 4 meses, con 2 o 3 batonnage semanales.
Clarificación: Ligera clarificación con bentonitas naturales.

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