Albariño Lagar de Cervera

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 5º

• Bodega: Lagar De Cervera
• País: España
• D.O: D.O. Rías Baixas
• Variedades: Albariño
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo pálido, con reflejos verdosos, muy claro, limpio y brillante.

AROMA:

Buena intensidad, aromas primarios, albaricoques, melocotón, paraguayo, matices florales y ligeros herbáceos. Persiste en nariz.

GUSTO:

Fresco, vivo, grato, sápido, muy sabroso, seco, muy agradable en general en toda su fase gustativa, buena entrada, fácil, agradablemente afrutado, notas cítricas y puntas salinas, mineral. Persistente final.

Los mariscos y pescados tradicionales muy extendidos en la zona con ensaladas frescas, con arroces secos "pasta al fruti mare", pasta fresca con marisco " cigalas salteadas" y daditos de "bacon"

Sorprendente, funcional y a la vanguardia. En la búsqueda de la excelencia en vinos blancos, en 1988 recalamos en O Rosal ( Pontevedra ). Allí comenzó la tarea de conformar, con 77 has, el mayor viñedo en propiedad de uva Albariño de Rías Baixas.
Un microclima particular que produce una maduración adelantada que favorece la calidad de los vinos Lagar de Cervera y Pazo de Seoane Rosal, con una perfecta relación de acidez y grado.

Elaboración / Vinificación
Tras la vendimia manual y el transporte de la uva refrigerada, se procede a la selección de los racimos en mesa para pasar al proceso de despalillado maceración ( 10 horas ). Posteriormente el mosto se decantó para pasar a la etapa de fermentación maloláctica. Antes de ser embotellado se sometió a una primera trasiega y a bazuqueos periódicos.

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