NOTA DE CATA
Color
Marrón caoba.
AROMA:
Un intenso aroma de hierbas aromáticas, piel de naranja, frutos secos, especias y toques de tostados.
GUSTO:
En boca es muy sabroso y persistente, con un buen equilibrio entre la dulzura y el clásico toque amargo de los grandes vermuts.
MARIDAJE
Ideal con todo tipo de tapas y aperitivos en general. Fantástico con el típico y tradicional "pica-pica" (aceitunas rellenas de anchoa de la Escala ", patatas chips y berberechos).
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CELLER GERISENA
Celler Gerisena ha realizado una selección de más de 30 hectáreas de viñedos viejos de montaña situados a los pies del Paraje Natural de la Albera con una media de edad de 80 años. Viñas erigidas sobre un terreno pizarroso y pobre, de poca producción, unos 3.000 kg/ ha., aportando una calidad extrema a los vinos.
De clima mediterráneo seco, donde el rasgo distintivo es la tramontana, que como un escultor moldea y colpea el paisaje con su furia, aportando un carácter propio a los vinos. El respeto por la tierra es estándar y es por eso que se trabaja como lo hacían los abuelos, de una manera respetuosa hacia la viña ecológica.
Entre las variedades predominan las autóctonas de la D.O. Empordà, variedades tintas: garnacha tinta y mazuelo y variedades blancas: garnacha blanca y roja, macabeo y moscatel.
En la actualidad la bodega adapta las instalaciones de Agrícola de Garriguella con el objetivo de disfrutar de las últimas tecnologías para crear una zona de micro vinificación con depósitos de inoxidable de capacidad desde 500 a 10.000 litros, con sistemas de control de temperatura y sistemas de inertización con gases antioxidantes, así como un parque de barricas nuevas de 225 y 500 litros de roble francés para poder vinificar y envejecer los vinos bajo su marca.
Elaboración:
Vermut elaborado a partir del vino de licor obtenido de la uva de la variedad garnacha roja y envejecido durante un mínimo de 2 años en barricas de roble. Posteriormente se realiza la maceración durante dos meses de hierbas aromáticas, flores y especies, predominando el ajenjo, la genciana, la canela y los cítricos.
Variedad: Garnacha Roja.
Crianza: 24 meses en barricas de roble.
Vaig probar aquest vermut a l’estiu… ara el volia tornar a comprar, però no l’he trobat a cap botuga ni supermercat. Vaig fer la compra on-line, i l’entrega va ser ràpida i perfectament embolicat… l’única pega és que quasi són més cars les despeses d’enviament, que el producte