Dominio de Es la Mata

Añada:
2016
 
Calendario de añadas
Tipo:
Tinto Alta Expresión
Capacidad:
0,75 L.
Graduación:
13,5º
Bodega:
Dominio De Es
País:
España
D.O:
D.O. Ribera del Duero
Variedades:
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vinos D.O. Ribera del Duero   (España - Castilla León)
  •   Stock
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  • Guía Peñin 93/100
  • Puntuación Parker 94/100
93 94
Foto Dominio de Es la Mata vino tinto

Dominio de Es la Mata

 
2016 93
2011 95
   
   
   
 
2016 94
   
   
   
   

INFORMACIÓN DE INTERÉS Dominio de Es la Mata 2016

NOTA DE CATA

Color: Limpio y brillante. Color rojo cereza con el ribete violáceo. Intensidad de capa alta. Muy agradable a la vista.

Aroma: Entrada en nariz donde se expresan aromas de fruta de bosque y frutas rojas con una principal importancia a la frambuesa y la grosella. Aparecen aromas de vainilla, con toques de especias muy sutiles que le aportan el toque de la barrica.

Gusto: En boca es un vino intenso y muy sabroso. La fruta roja como la frambuesa y la fresa son las protagonistas por excelencia, todo con un acabado y un tras fondo especiado que lo hace fantásticamente perfecto.

MARIDAJE

Lo hace el perfecto acompañante platos de potencia gustativa mediana/alta, como cerdo al horno, conejo a la brasa, iría perfectamente ligado con un magret de pato con salsa de frutos rojos y/o para terminar quesos de pasta cruda semi cocidos.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Después de 12 vendimias en la Ribera del Duero Soriana, Bertrand Sourdais prosigue su camino de
“vigneron” , ahora con su propiedad "Dominio de Es”.
Sigue cautivado y teniendo curiosidad, como si fuese el primer día, por la textura de los suelos, la
sabiduría de las viñas prefiloxéricas de tinto fino, por ese clima tan puro y limpio, por el entorno virgen y
la biodiversidad que ofrece Soria; también por la pasión que le une con los viticultores de la zona.
Dominio de Es son 4 parcelas e propiedad de viñas viejas “grand cru” a unos 1000 metros de altura. Allí
cultivan combinando observaciones con experiencia, apoyándose en técnicas biodinámicas para
aumentar así la personalidad de nuestros suelos, viñas y añada.
El Dominio de Es fermentó con el 50% de raspón durante 17 días a baja
temperatura (18°C hasta 26°C final de fermentación) y tan sólo se hizo
1 pigeage. Crianza de 20 meses 100% en barricas de dos vinos (origen
la Romanée Conti).

Dominio de Es la Mata, vino tinto D.O. Ribera del Duero, es uno de los más de 9000 productos que encontrarás en nuestra tienda online.

 
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