Aalto PS Magnum

INFORMACIÓN DE INTERÉS Aalto PS Magnum 2016

NOTA DE CATA

Color: Limpio y brillante. De color cereza con reflejos rojizos muy vivos, muy buena intensidad de capa. Muy agradable a la vista.

Aroma: En nariz explosión de aromas de fruta negra muy madura, toques balsámicos y con elegantes notas minerales y de especies aportadas por su crianza en barrica generando muy buena armonía y equilibrio.

Gusto: Entrada en boca con muy buena complejidad y intensidad, es un vino potente, estructurado y con los taninos suaves y redondos que le aportan una elegancia considerable.

MARIDAJE

Su delicadeza y elegancia lo hace ideal para acompañar platos de potencia gustativa mediana.

INFORMACIÓN ADICIONAL

El año agrícola comenzó con un otoño templado y seco, seguido de un invierno atípico para un clima continental, con temperaturas suaves, muy lluvioso y pocas heladas extremas. En primavera tuvimos pocas lluvias y ausencia de heladas tardías. La brotación fue irregular en la Ribera del Duero, con un verano muy seco y cálido. A finales de agosto y primeros de septiembre llegó una ola de calor que ocasionó algo de estrés hídrico a la viña influyendo en la maduración. Iniciamos la vendimia el 26 de septiembre y se prolongó durante 23 días. La uva entró en bodega en unas condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
100% Tinto Fino (Tempranillo) de viñas muy viejas -de edades comprendidas entre los 60 y 90 años- procedentes de pagos singulares en La Horra, La Aguilera y Fresnillo. La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos e inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.