Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut

Tipo:
Blanco Joven Brut
Capacidad:
0,75 L.
Graduación:
11,0º
País:
Italia
D.O:
Altres D.O.C Italianes
Variedades:
Glera, Prosecco
Foto Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut vino espumoso

Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut

INFORMACIÓN DE INTERÉS Astoria Yu Sushi Sparkling Extra Brut

NOTA DE CATA

Color: Amarillo pajizo claro.

Aroma: Elegante, neto, frutal por su perfume típico.

Gusto: Característico, agradablemente seco en buena armonía, acídulo.

MARIDAJE

Ideal para el sushi, sashimi y mariscos crudos.
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor. 6 - 8 °C, descorchándolo en el momento del servicio.

INFORMACIÓN ADICIONAL

La vendimia se realiza manualmente en septiembre con las uvas al máximo equilibrio químico/organoléptico, y sucesivamente se efectúa el pillado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 8/19 °C con levaduras autóctonas selectas. El vino nuevo se conserva en sus “heces nobles” durante un mes, tras lo cual se filtra y se trasiega a las autoclaves para la toma de espuma. La fermentación secundaria se produce a 16/18 °C, también esta con levaduras selectas, y dura unos 25/30 días, a los cuales sigue un período de unos días de maduración en las levaduras. Sucesivamente se pasa al embotellado y al reposo en la botella durante unas semanas.

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