Viñas de Anna Blanc de Blancs

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 12, 5º

• Bodega: Caves Codorniu
• País: España
• D.O: D.O. Catalunya
• Variedades: Chardonnay, Moscatell
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Brillante amarillo dorado

AROMA:

Explosión de aromas cítricos: lima, pomelo, manzana verde, muy ligeras sensaciones florales, aromático e intenso, carácter vino afrutado.

GUSTO:

Sensación fresca al inicio, el paso por boca más voluminosa y un final largo y refrescante. Las notas que encontramos en nariz se reproducen en boca, apareciendo en diferentes partes del recorrido. Primero salen las notas más cítricas que aportan frescura; a mitad aparecen notas más golosas, como de gominolas ácidas. Es persistente y su textura es sugerente.

Es el complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas. pescado, mariscos, arroces y pastas. También ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y la tailandesa, tempuras, y verduras a la plancha.

Los orígenes de Codorniu se remontan al año 1551, cuando Jaume Codorníu ya tenía prensas y toneles de vino. Ës la decimoséptima empresa familiar más antigadel mundo, con más de 450 años de historia. El 1659 la familia Codorníu se unió a la familia Raventós. El 1872 Josep Raventós elaboró el primer vino espumoso por el método tradicional francés, utiitzant las variedades tradicionales del Penedès: macabeo, xarel.lo y parellada.
El 1885 Manel Raventós decidió que Codorníu se dedicaría en exclusiva a la elaboración de vinos espumosos de calidad. Desde entonces, todas las generaciones se han dedicado al cultivo de la vid y la producción de vinos espumosos.

Elaboración:
Las uvas de Chardonnay proceden de diferentes parcelas, con distintos suelos y exposiciones; el propósito es conseguir una mezcla con varios registros, que nos aporten textura, cuerpo, frescura y golosidad. Esta diferenciación nos permite conseguir un vino con cualidades excepcionales manteniendo la expresión de la fruta.
Las uvas llegan a la bodega durante la noche, a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. Se realiza un prensado inmediato para después, durante 24 a 48 h proceder a una clarificación natural a baja temperatura. Una vez limpio el mosto, se trasega a un depósito de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16º a 18º C. Finalizada la fermentación alcohólica, los distintos depósitos se mezclan según indicación del enólogo para conseguir la cupada definitiva.

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