Caudalia de Vallobera

• Añada: 2021
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 14,0º

• Bodega: Bodegas Vallobera
• País: España
• D.O: D.O.Ca. Rioja
• Variedades: Macabeu
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Expresa cierta complejidad e intensidad. Buen equilibrio con la acidez. Destacan sus notas de fruta madura, ligeros anisados y toques florales. Increíblemente fresco, invitado a degustarlo.

GUSTO:

Entrada en boca muy aromática y sabrosa, con cierta untuosidad aportada por su corta crianza en roble. Final largo y persistente con un punto cítrico. Perfectamente equilibrado.

Recomendado con mariscos, ostras con limón. Limitada producción para un blanco que expresa algo más que fruta gracias al aporte del roble que le confiere complejidad y untuosidad.

Javier San Pedro Rández, descendiente de viticultores, decide en 1990 crear Bodegas Vallobera junto a Ana Ortega, siendo el primero de la familia San Pedro en embotellar sus vinos. Se trata de una bodega familiar cuyo principal objetivo es alcanzar la calidad en sus vinos. Empezó comercializando vinos jóvenes, pero es en 1992 cuando empieza a envejecer sus vinos.
Solamente disponía de 100 barricas, su primer crianza tuvo la añada 1992.

Obtención del mosto yema, desfangado. La fermentación es lenta para obtener esa nariz con buen dibujo y con esos aromas frutales y florales. Fermentación en barrica de roble americano y francés y una pequeña crianza en roble francés (aproximadamente 3 meses).

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