Bodegas Santiago Ruiz Albariño Rosa Ruiz

• Añada: 2021
• Tipo: Blanco Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 12, 5º

• Bodega: Bodegas Santiago Ruiz
• País: España
• D.O: D.O. Rías Baixas
• Variedades: Albariño
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo pajizo, con reflejos verdosos, brillante.

AROMA:

Agradable y elegante via nasal. Aromas primarios frutales ( piña, níspero, lichi ), hierba recién cortada, flores blancas, rosa blanca, la elegancia del liliums, margaritas blancas. Envolvente, sensual fino aromáticamente, complejo.

GUSTO:

Gran frescura gustativa, equilibrio de fruta ácida y notas dulces, golosas, puntas lácticas, larga y persistente, notas minerales, salino, sabroso.

Pescados como el atún rojo salvaje de Almadraba a la plancha, ostras a la brasa, vieiras con setas, una caldereta menorquina de langosta. Y por descontado toda la gastronomía atlántica de proximidad, mariscos y moluscos de las Rias Baixas, las famosas mariscadas gallegas.

Temperatura de servicio de 10º a 11º C.

Santiago Ruiz- El padre del Albariño
En su familia ya se elaboraba vino desde finales del S. XIX y él continuó con la tradición. No fue hasta que se jubiló cuando se dedicó por completo a su pasión por el vino. En 1984, Santiago Ruiz materializa su pasión y funda su bodega, donde elabora un vino blanco que será uno de los primeros en incorporar etiqueta. Hoy la familia continúa con su legado y con su vínculo con los vinos blancos de O Rosal. Como reconocimiento a su labor viticultora Rosa Ruiz, la hija menor de Santiago, cede orgullosa su nombre para bautizar el primer vino diferente desde los orígenes de la bodega, un Albariño 100% de cepas viejas plantadas por sus antepasados al pie de la bodega antigua.

Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega. Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses, con el fin de aumentar su amplitud en boca.
Variedades: 100% Albariño.

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