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A partir de las sensaciones que percibimos en momentos de nuestra andadura por el mundo, y siguiendo fieles a nuestra filosofía de que los grandes vinos tienen que partir de un gran viñedo y tienen que mantener la identidad, carácter y pureza de su origen, nos pusimos en marcha para crear un vino excepcional que no parase de crecer y evolucionar con el tiempo. `Sierra Cantabria CVC´ es la definición de un viñedo en el tiempo, con una media de 70 meses de envejecimiento.
Escogimos un gran viñedo viejo bastante expuesto al norte para proporcionar el frescor y la acidez indispensable para una larga crianza y una intensa vida. `Sierra Cantabria CVC´ nace de la finca San Pelayo de 1,49 hectáreas situada en San Vicente de la Sonsierra, en la ladera de la nueva bodega Viñedos Sierra Cantabria. Empezamos a elaborar y criar este vino pensando en conseguir un vino que fuese capaz de mantener todo ese carácter, complejidad, elegancia e identidad única en el tiempo.
`Sierra Cantabria CVC´, es la tradición unida a la autenticidad de un viñedo.
Sierra de Cantabria CVC es la tradición unida a la autenticidad de una viña. Nuestro proyecto más exclusivo en la Rioja y de producción muy limitada.
Este vino es la colección de tres añadas 2008, 2009 y 2010.
La añada 2008 es fresca, un vino con nervio y menos estructura.
La añada 2009, en cambio, es cálida, el vino se muestra poderoso, con cuerpo, glicérico, de una complejidad abrumadora y que desde el primer momento cuando se unía en 2008, la unión mostraba una grandeza muy superior a la de cada uno por separado, como si se tratara de un puzzle.
Finalmente, en 2010 es la añada del equilibrio que cuando se acopla con las otras dos, resulta un vino único de una pureza, complejidad y finura que lo hacen inolvidable.
El Envejecimiento medio de las tres añadas ha sido 70 meses.