Quinta do Cardo Grande Reserva

• Añada: 2014
• Tipo: Tinto Alta Expresión
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 14, 5º

• Bodega: Quinta Do Cardo
• País: Portugal
• D.O: D.O.C. Beira Interior
• Variedades: Tempranillo, Caladoc, Touriga Nacional
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color cereza con reflejos granates, donde presenta una intensidad de capa media - alta. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Los aromas que presenta son de una peculiaridad única. Las más significativas es un abanico de fruta negra computada sobre una cama de balsámicos que le ayuda a equilibrar en una frescura espectacular.

GUSTO:

Entrada en boca donde presenta una estructura casi masticable. Armonía con unos taninos presentes y delicados. De final fresco, largo y persistente.

Perfecto con bacalao al pil-pil, muselina de ajo y brandada. Marisco a la plancha, carnes rojas, y sopas de pescado.

Este Gran Reserva es un vino estupendo e ideal para conocer un coupage entre dos variedades autóctonas portuguesas, Touriga nacional y Tinta roriz con la aportación de una francesa como la Caladoc.

Después del despalillado parcial y un suave aplastamiento, la Touriga nacional es sometida durante 10 días a una maceración en frío y a una fermentación durante 12 días a temperatura controlada de 25ºC. la Caladoc y la Tinta roriz son sometidas durante 2 días a una maceración en frío y a fermentación durante 9 días a una temperatura controlada de 28ºC. La fermentación malolactica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés.

Después de permanecer durante 36 meses en barricas de roble francés, los mejores lotes fueron seleccionados para producir este vino de producción limitada.

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