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Foto Don PX vino generoso
Vinos D.O. Montilla - Moriles

Don PX

0,75 L. I
95 PEÑÍN
288, 59€
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Foto Don PX vino generoso
Don PX
0, 75 L.
288, 59€
DETALLES
  • Tipo: Generoso Pedro Ximénez
  • Capacidad: 0, 75 L.
  • Graduación: 17, 0º
CALENDARIO DE AÑADAS
  • Excelente (E)
  • Muy buena (MB)
  • Buena (B)
  • Regular (R)
  • Deficiente (D)
AÑO CALIFICACIÓN
  • 2021
  • 2020
AÑO CALIFICACIÓN
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015 MB
  • 2014 MB
  • 2013
  • 2012 MB
  • 2011 B
  • 2010 MB
AÑO CALIFICACIÓN
  • 2009 MB
  • 2008
  • 2007 MB
  • 2006
  • 2005
  • 2004 MB
  • 2003 MB
  • 2002
  • 2001 B
  • 2000
AÑO CALIFICACIÓN
  • 1999
  • 1998
  • 1997
  • 1996
  • 1995
  • 1994
  • 1993
  • 1992
  • 1991
  • 1990
PUNTUACIONES POR AÑADAS

PARKER

AÑO PUNTUACIÓN
1970 95
1958 97
1955 98
1946 100
1931 98

PEÑÍN

AÑO PUNTUACIÓN
1973 95
1965 97
1958 98
1955 96
1946 97
NOTA DE CATA
Color

Matiz iodado. Denso.

AROMA:

Alcanfor, regaliz negra, kirsch, chocolate puro, palo de grosella negra, nuez moscada, ebanistería, especiado, pan tostado, bollería, crema de avellanas, tabaco, balsámico, eterno.

GUSTO:

Amplio, envolvente, aterciopelado, dulce, ácido, salado, amargo. Encontramos en un vino blanco de uva pasificada gustos de fruta roja que aportan frescura, gustos de frutos secos, avellana y almendra tostada que aportan sobriedad y un fondo de madera, que de forma sutil engloba el gusto y lo hace persistente.

MARIDAJE
Postre de chocolate negro, solo después de comida, con pastel de almendra, postre de café y quesos.
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Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva Pedro Ximenez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones para su alta densidad.
Vinos D.O. Montilla - Moriles
Vinos generosos denominación de origen D.O. Montilla - Moriles
La DOP Montilla-Moriles cuenta con 4.770 hectáreas actualmente, frente a las 19.400 con las que contaba cerca de los años 80.

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