Roulot Meursault

• Añada: 2022
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 13,0º

• Bodega: Domaine Roulot
• País: Francia
• D.O: A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune
• Variedades: Chardonnay
• Alérgenos: Sulfitos

Color

Es de color amarillo pálido y brillante.

AROMA:

Es un vino lleno de aromas a fruta fina y delicada, y una vivacidad sedosa. Tiene un lado ligeramente exótico, pero sin dejar de ser vibrante. Por tanto, en nariz es floral, cítrico y tiene un toque de madera casi imperceptible. Nos recuerda a la naranja sanguina.

GUSTO:

En boca, tiene una acidez madura que nos hace pensar que estamos degustando un vino potente e intenso, refiriéndonos a la estructura. La botella le aportará madurez sin duda, así que una crianza larga en la misma, le sentará muy bien, ya que nos expresará muchas más características a medida que su edad sea más avanzada.

Hallaremos el maridaje perfecto con carnes blancas, como el pollo y el pavo, principalmente guisados y al horno.

Guy Roulot es uno de los productores legendarios de Meursaults de la más alta calidad. Comenzó a elaborar vinos al haberse casado con Geneviève Coche. Así pues, Domaine Roulot se convierte en un maestro del "lieu-dit", también tiene en propiedad 5 "premier crus" que cultiva en Meursault y en Monthelie. En 1982 Guy Roulot murió repentinamente y el proyecto vitivinícola quedó en manos de su hijo Jean-Marc, quien tomó la dirección de la bodega en 1989.

Desde entonces, Domaine Roulot ha ido ganándose una reputación de forma indudable. Los vinos tienen su propio estilo. Es pionero en la elaboración de vinos de parcela. La viticultura es ecológica. También tienen el compromiso de hacer vinos que expresen cierta profundidad y suntuosidad gracias al propio "terroir", son vinos elegantes y brillantes. Esta precisión en la elaboración les conduce a ser vinos de guarda, con un largo envejecimiento en botella. La acidez con la que trabajan hace que los vinos mariden a la perfección con muchos tipos de platos.

En referencia a la vinificación, envejecen todos los Chardonnay que elaboran, tanto en depósitos de inoxidable como en barricas de roble, de las cuales entre un 15 y un 18% son nuevas. También trabajan la crianza sobre lías y cada 3-4 semanas hacen "batônnage" hasta que llega el momento de la fermentación maloláctica. La crianza en barricas sobre lías suele ser de 11 meses, tras los cuales el vino se trasiega hacia depósitos de inoxidable durante 7 meses más.
El Clos des Bouchères vio su primera añada el 2011.

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