Olivera Blanc de Marges

• Añada: 2018, Muy buena
• Tipo: Blanco Crianza
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 13, 0º

• Bodega: Cooperativa L'olivera
• País: España
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Variedades: Parellada, Xarel·lo, Malvasia
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

AROMA:

En nariz es intenso y fresco, con aromas florales, toques aromáticos frescos ( salvia, menta ) y una presencia marcada de la fruta de hueso como el melocotón de viña.

GUSTO:

En boca tiene mucho volumen, con una acidez que le da frescura y longitud al vino. Final largo y persistente, donde aparecen las notas tostadas.

Buena armonía con todo tipo de arroces ( arroz cremoso, caldoso, de menos, risotto ...), los fumats y las carnes blancas.

A Vallbona de les Monges la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense. El orden del Císter fue fundado en la Borgoña y se dedica a combinar la actividad espiritual con el desarrollo en el ámbito de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es lugar de crestas y valles pequeños donde se intuye la acción erosiva del agua, que ha modelado el paisaje

En la Cooperativa Olivera se cultivan viñas y olivos y se elaboran vinos y aceites buscando de expresar de donde vienen, un origen: una tierra y una gente que lo interpretan.
Es una cooperativa de integración social, que incorpora personas con dificultades que participan activamente en todo el proceso. El trabajo es una experiencia vital y emocional.
Se comenzó esta aventura en 1974 en Vallbona de les Monges, en la Cataluña de interior.

Elaboración:
Se cosecha la uva manualmente y se prensa con el grano entero y la rapa. El vino fermenta a temperatura controlada (15º a 17º C) en barricas de roble húngaro con un porcentaje de madera nueva que nunca supera el 15% para respetar al máximo el carácter varietal de La Parellada. Crianza de 4 meses sobre sus propias lías del vino con battonage semanal para aumentar el volumen en boca y buscar una integración más fina y elegante de la madera al vino. La mezcla se hace buscando, según la cata, un vino elegante, fresco y original.
Variedades: Parellada 40%, Malvasia 25%, Xarel.lo 35%.