Ulls Negres

• Añada: 2021
• Tipo: Tinto Joven
• Capacidad: 0, 75 L.
• Graduación: 14, 0º

• Bodega: Celler Oliveda
• País: España
• D.O: D.O. Empordà
• Variedades: Garnatxa Negra
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Limpio, límpido y brillante. Color rojo con reflejos granates, presenta una capa de intensidad media. Muy agradable a la vista.

AROMA:

Entrada en nariz cautivadora, donde destaca con buen equilibrio la fruta madura con pequeños matices de vainilla y cacao.

GUSTO:

Entrada en boca donde se presenta con vivacidad, sedosidad, y donde muestra una larga persistencia con taninos equilibrados, frescos y cálidos.

Si se puede hablar de excelencia en el referente a una tierra para cultivar viñedo, pues aquí nace Ulls Negres. Entre las poblaciones de Rabós i Vilamaniscle,
formando parte de lo que denominamos “massís de l’Albera”, son terrenos pedregosos donde destaca la licorella y un microclima propio de los viñedos de montaña. Viñedos sin riego y de producciones muy bajas.


E L A B O R A C I Ó N Y C R I A N Z A :
Doble selección: en una primera selección se escoge la uva de forma manual, seleccionando prioritariamente las de más calidad, preferiblemente de la parte inferior de la cepa. En su llegada a la bodega, se procede a una segunda separación en la mesa de selección. La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable pequeños, con largas maceraciones y fermentación controlada. Destacar la crianza en barricas de roble francés de 4.500 ltr., donde Ulls Negres redondea su personalidad, con los matices propios de esta madera proveniente de árboles del centro de Francia de más de 200 años, pero sin perder su verdadero espíritu donde la protagonista es esta magnífica uva.

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