NOTA DE CATA
Color
Limpio, límpido y brillante. Color rojo intenso con reflejos granates, donde presenta una intensidad de capa media. Muy agradable a la vista.
AROMA:
Entrada en nariz donde nos ofrece una gran representación aromática, fruta negra de hueso (ciruela y cereza), los toques florales del casis y las notas torrefactos expresan junto con las vainillas procedentes del roble.
GUSTO:
En boca se presenta elegante y con muy buena presencia de taninos. Consigue expresarse con una pureza y franqueza espectaculares. De final largo, persistente y fresco.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar la gastronomía francesa, donde destacaríamos los platos como la Côte de boeuf, Boeuf Bourgignon, Fondue bourguignone, Cassoulet, Chili con carne
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El Domaine Lafage, situado a las afueras de Perpignan, es la bodega de Jean-Marc y Eliane Lafage, sexta generación encargada de los viñedos familiares. La historia moderna de la bodega empezó con 36 ha de cepas viejas heredadas y se extendió paulatinamente por rincones muy variados del Roussillon, en los que los distintos climas y terruños se suceden, permitiendo a la bodega elaborar un catálogo de vinos de los más completos de toda Francia.
Entre el mar y la montaña, Lafage reúne tres terruños muy concretos: L'Agly (terreno de marga negra, que confiere opulencia y autenticidad a las uvas de muscat, garnacha y cariñena), Perpignan (tramontana y mar, suelos calcáreos en zona aluvial, ideal para los blancos de garnacha blanca y gris, y para sus rosados) y Les Aspres (suelos marbro-esquistosos, rodeados de garriga, el último viñedo plantado en terrazas al pie de los Pirineos).
Vendimian las uvas a mano, mimando al máximo el viñedo y respetando la naturaleza en cada detalle. En bodega, otorgan la mayor parte del protagonismo a la fruta, trabajando con materiales como el acero inoxidable o el cemento y reservando la madera, a menudo de gran volumen, para los vinos de gama alta que pueden integrarla sin que su aromática esencial se vea distorsionada.
En sus vinos encontramos, a menudo, un perfil o características que nos recuerdan a los vinos elaborados al otro lado de los Pirineos, especialmente a los de la DO Empordà o incluso a los del Priorat, a pesar de estar más alejados. Al igual que sucede con los vinos de estos vecinos catalanes, los vinos de Domaine Lafage han sido siempre reconocidos por ofrecer una enorme relación precio-placer que ha seducido ya a muchos consumidores y que mantiene fascinada a buena parte de la crítica internacional.
