Olivera Reserva Superior Brut Nature

• Calendario de añadas
• Tipo: Blanco Reserva Brut Nature
• Capacidad: 0,75 L.
• Graduación: 12,0º

• País: España
• D.O: D.O. Costers del Segre
• Variedades: Macabeu,Parellada
• Alérgenos: Contiene sulfitos

Color

Amarillo dorado y de burbuja finísima.

AROMA:

En nariz es sutil y sugerente, con aromas de crianza, notas tostadas y de café, con un punto especiado que recuerda el regaliz y el clave. Elegante notas de compota ( naranja amarga ) sobre un fondo de membrillo, albaricoque y bollería.

GUSTO:

En boca tiene un paso fresco y untuoso y retornene los recuerdos tostados y de frutos secos, con un postgusto largo y vibrante.

Buena armonía con los quesos tipo gouda y camembert, el pescado azul con el atún. Acompañando perfecto del bacalao a la pil-pil o platos tradicionales como unas habas a la catalana.

.A Vallbona de les Monges la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense. El orden del Císter fue fundado en la Borgoña y se dedica a combinar la actividad espiritual con el desarrollo en el ámbito de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es lugar de crestas y valles pequeños donde se intuye la acción erosiva del agua, que ha modelado el paisaje En la Cooperativa Olivera se cultivan viñas y olivos y se elaboran vinos y aceites buscando de expresar de donde vienen, un origen: una tierra y una gente que lo interpretan. Es una cooperativa de integración social, que incorpora personas con dificultades que participan activamente en todo el proceso. El trabajo es una experiencia vital y emocional. Se comenzó esta aventura en 1974 en Vallbona de les Monges, en la Cataluña de interior. Elaboración: El vino base fermenta a temperatura controlada de 17º a 18º C en depósitos de acero inoxidable. La mezcla posterior de las variedades Macabeo, Parellada y Chardonnay pasa por un proceso de crianza de tres meses en barrica francesa y americana. La tirada en botella se hace los meses de febrero y marzo, con un reposo en cava, mínimo, de 36 meses a una temperatura constante que oscila entre los 12º y los 15º C, con las humedades también controladas. El degüello se hace a mano y a temperatura ambiente, de manera progresiva y en lotes pequeños. Antes de poner el tapón definitivo a la botella, si es necesario, la acaba de llenar con el mismo espumoso de la añada, sin añadir azúcares adicionales. Variedades: Macabeo, Parellada y Chardonnay.

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